Un po’ di storia della
Alimentazione
alimentazione naturale
ALIMENTAZIONE NATURALE
Come alimentarsi in modo sano, biologico e naturale, con alimenti freschi e
di stagione
Storia dell'Alimentazione
L'alimentazione naturale e il rapporto fra alimentazione salute e malattia.
Cibi nocivi, cibi sani e naturali, corrette combinazioni alimentari, additivi chimici,
alimentazione biologica, vegetariana, macrobiotica, malattie e alimentazione
Elementi nutritivi e obesità, vitamine, minerali, erbe diuretiche e depuranti, piante per
la tiroide, come antifame, per l'ansia
Bibliografia Alimentazione, vitamine, minerali, oligoelementi e alimentazione
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I nostri progenitori avevano selezionato i cibi più adatti allo sviluppo psicofisico, ed
i cibi privilegiati erano la frutta, gli ortaggi, gli amidi, i cereali, le fecole, i cibi
proteici, i grassi
Gli antichi mangiavano essenzialmente, semi come noci, nocciole, olive, frutta, grani di
cereali di ogni tipo, semole, pane, gallette, miele, olio, ossa di animali, lische di
pesci, miglio, farro, mele, pere, uva, bacche, frutti selvatici . Negli scavi, sotto le
tribune del Colosseo, sono stati ritrovati resti di gusci di noci, nocciole, semi di
zucca, melone, mela, fichi, uva, more, olive, resti analoghi sono stati ritrovati anche
nelle tombe Etrusche. Gli Egizi, i Cinesi, i popoli orientali, gli Indiani, i Mesopotamici
, i Greci mangiavano essenzialmente farro, orzo, riso, miglio, avena, segale Gli antichi
pastori latini mangiavano ortaggi crudi per aprire lo stomaco, insieme ad una polenta
fatta con un misto di cereali come il farro, l'orzo ed i miglio, come pane mangiavano un
pane di orzo non lievitato. Le retribuzioni agi operai Egizi o Romani erano a base di
orzo, cipolle, miglio, aglio, sale, pesce conservato, fichi, mandorle, birra. Il cibo
proteico dell'epoca era a base di ceci, fave, lenticchie, lupini, semi oleosi, noci e
mandorle, molto usato il miele grezzo usato come conservante anche per la carne e per il
pesce. La carne nelle culture antiche era un cibo piuttosto raro, che restò spesso solo
come un cibo rituale e celebrativo Le uniche popolazioni che si cibavano di carne
regolarmente erano le popolazioni nomadi, gli Eschimesi, i Siberiani, gli Indiani del Nord
America.
L'alimentazione era essenzialmente naturale, con cibi crudi e poco cotti.
La alimentazione naturale non è una invenzione di oggi, ma è patrimonio della storia
dell'uomo.
Il modo di alimentarsi è comune nel mondo ad esempio le tortillas di mais dei Messicani,
sono simili al chapati di grano, cereali e legumi dell'India, o alla carta da musica
Sarda, o alle focacce d'orzo del Medio Oriente, o alla piadina romagnola, o alle gallette
di manioca del Sud America o al pan di miglio delle tibù africane , o al pane azimo degli
ebrei.
Nel 1700 al posto del miele fu diffuso l'uso dello zucchero, proveniente dall'Oriente, ed introdotto il consumo della cioccolata e del caffè; le famiglie nobili cominciarono ad usare le farine raffinate, al posto di quelle integrali. Le farine bianche per la mancanza della crusca e del germe, erano di più facile conservazione e meno aggredibili da germi e parassiti Dall'1800 in poi con l'avvento della chimica e delle macchine i cibi sono stati via via più raffinati ed industrializzati, snaturandoli dei loro principi nutritivi in minerali, vitamine, oligoelementi, enzimi, acidi grassi, lieviti, batteri. Le colture subirono l'uso e l'abuso, di concimi chimici sintetici ed antiparassitari, e l'uso indiscriminato di farmaci hanno evidenziato un aumento sempre più progressivo delle malattie di ogni tipo: l'obesità diventa la malattia del XX secolo, in quanto il cibo così devitalizzato spinge a mangiare di più In più c'è da dire che i cibi, così manipolati sono tossici, sbilanciati e sono responsabili della insorgenza dei tumori e delle malattie cardiovascolari. Inoltre è essenzialmente nociva alla salute una vita sedentaria, la poca luce naturale, l'aria viziata, lo stress, i pasti irregolari
La dieta primitiva dell'uomo era vegetariana, con grandi proporzioni di cibi amidacei
integrali non lavorati. Ad un certo punto della storia la dieta cambia si mangiano troppo
grassi, carne, oli, zuccheri, dolcificanti, e si diminuisce il consumo di frutta e verdura
e cereali, così cominciano a comparire le malattie come l'obesità, il diabete, la
costipazione, le emorroidi, le vene varicose, l' appendicite, le malattie croniche
degenerative, l'osteoartrosi, l'artrite reumatoide, la gotta, le malattie cardiache il
cancro.
La disfunzione metabolica comporta obesità, gotta, diabete, calcoli renali, calcoli
biliari.
Una disfunzione cardiovascolare comporta, malattie cardiache, ipertensione, infarto, vene
varicose, trombosi, embolia polmonare:
Una disfunzione intestinale comporta costipazione, appendicite, diverticolite, emorroidi,
cancro del colon, sindrome dell'intestino irritabile, colite ulcerosa, morbo di Crohn:
Altre patologie possono essere carie dentaria, anemia perniciosa, e disturbi cutanei.
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Febbraio 2008
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