AGAR-AGAR
Alga AGAR-AGAR, Gelidum comeum
pianta delle delle Rodoficee,
č un' ALGA ROSSA,
COMPONENTI AGAR-AGAR
ha un alto contenuto in MUCILLAGINI 65%, e di alginato, che č UNA SOSTANZA
GELATINOSA.Questa alga bianchiccia, diventa gelatinosa con la cottura, e viene usata per
fare aspic di verdure e deliziosi dessert alla frutta e’ inoltre,ricca di
minerali, iodio e di oligoelementi,
Attivitā Agar-Agar
e’ diuretica, lassativa, ripulisce l'intestino, non e’ calorica ed e’
adatta durante il periodo estivo. Ottima in caso di COSTIPAZIONE Ha leggere
proprieta’ LASSATIVE, che possono essere potenziate aggiungendo dello ZENZERO fresco,
č adatta per chi vuole dimagrire.
CUCINA
si trova in barre o in fiocchi, molto piu’ naturale di quelle in polvere, il potere
addensante dell’Agar-agar, e gelatinoso, varia a seconda della alcalinita’ o
acidita’ dei cibi con cui viene mescolata, gli alimenti acidi per addensarsi spesso
richiedono una quantita’ maggiore di agar-agar di quelli alcalini, in genere si
trovano piu’ facilmente i fiocchi di Agar-agar, per fare una buona gelatina basta 1
tazza di fiocchi per 5 tazze di liquido. Le barre vanno spezzettate e tenute a bagno per 1
ora, strizzare e cuocere come i fiocchi, si impiega una 1 barra di Agar-agar per 2 tazze
di liquido, per ottenere una gelatina consistente
NOTA, questa nota non intende sostiuirsi al parere medico che andrā consultato all'insorgenza di un qualsiasi sintomo
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Aggiornato Luglio 2010
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